当前位置 首页 港台综艺 《香港原味道 (Sr.4)》

香港原味道 (Sr.4)6.0

类型:真人秀 港台综艺  中国香港  2020 

主演:谭玉瑛 吴幸美 黄庭锋 余德丞 

导演:林志榮 

剧情简介

《香港原味道 (Sr.4)》 - 香港原味道 (Sr.4)在线观看《香港原味道》新一辑,谭玉瑛第四次领军,带着黄庭锋、孔德贤、林正峰继续追味寻源,从香港农田、鱼排,见证本地农业、渔业的发展。深入土炮食材的产地,寻找真正来自本港或香港制造的优质食材。每集深入认识一种地道食材,走进本土鱼场、鲜果园、鲜菜园、水耕菜工场、食品厂、酱油厂等等,发掘更多本地饮食智慧,品尝每一口新鲜美味,探索每一种港产食材背后的故事。

卤水点豆腐,卤水怎么做

卤水 学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,因此对人体是有毒的,喝卤水是民间自杀的主要方式之一^.^。卤水是做豆腐的重要原料,使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分 析出来,制成豆腐。用卤水制成的豆腐及其美味。谚语云:卤水点豆腐一物降一物。卤水是中国粤菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等,肴制数小时即可制成。香港很多食店,都会将卤水重复使用,因为一般相信卤水煮得越久便越美味。卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。近年,香港出现了一种瑞士鸡翼,其瑞士汁其实只是较甜的卤水。成分和做法:用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果。做法:加水熬一小时。4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好是隔日使用。5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克做法:将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”;肥肉500克切片,炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅,倒入清水12.5千克,老抽1500克,生抽1500克,鱼露500克,冰糖150克,精盐500克,用旺火烧开后,放入猪油,南姜250克,青蒜250克,炸蒜头150克,芫荽250克,绍酒250克,“药袋”煮开20分钟,便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。保存方法:每天早、晚需烧沸一次,“药袋”一般15天换一闪,每天还要根据用量的损耗,适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒,每天卤制后,需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起,清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方)6、用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。做法:(1)用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。(2)将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。(3)将汤烧开,倒入香油即可。7、香料:八角60克,桂皮50克,干草45克,陈皮50克,鲜姜200克,香茅草75克,蛤蚧1对,丁香10克,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗参30克,党参15克,阴阳贝[中药店有售]25克,罗汉果4个,枸杞20克,红枣50克,干葱头100克,生姜30克。汤料:老母鸡2只,老鸦1只,猪棒子骨3000克,桂圆[带壳]300克,化猪油500克,芹菜300克,香菜50克,青,红椒各75克。调料:精盐250克,生抽1500克,老抽500克,糖色150克,料酒200克,鱼露50克,冰糖100克,味精75克,鸡精25克。制法:(1)老母鸡,老鸦治净[鸡,鸭杂另做它用],棒子骨敲破,一起放入汤锅中,再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤:用大火烧开后,撇净浮沫,转用中火熬成一锅原汤,捞出老母鸡,鸭子,棒子骨待用。(2)原汤倒入卤水锅中,另将八角,桂皮,干草,陈皮,哈蚧,丁香,草果,小茴,花椒,花旗参,党参,阴阳贝,枸杞等用纱布包成香料包,放入卤锅中,再放入鲜南姜,香茅草,磕破的罗汉果,红枣,干葱头,拍破的生姜,调入精盐,生抽,老抽,糖色,料酒,鱼露,冰糖等,然后上火熬约1小时,待充分入味后,调入味精,鸡精,即成卤水。(3)先把要卤制的原料治净,经过初步处理后,放入卤水锅中,另将芹菜切段,香菜切节,青红椒去籽切块,一起和化猪油放入炒锅中炒想后,起锅倒入卤水锅中,然后端卤水锅上火,直接将锅中原料卤熟即可。(这个方子好精、好复杂哦)就先到这,以后再看到在补进来吧.8、原料:干辣椒400g、姜块50g、葱段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐100g、味精15g、红曲米50g、鲜汤5000g、精练油2000g方法:(1)干辣椒剪成节,其他香料清水稍泡,沥水。红曲米加清水1200g熬出色,沥渣留汁水待用。(2)净锅上火,放油烧至三成热,下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒,参入鲜汤和熬好红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,直至逸出香味、辣味后,即成卤汁。(卤鸭脖子的配方)



日本有什么潮流的衣服牌子,像RUSSK这种风格的

有很多.比如像日本殿堂级的暗黑潮牌.mastermind JAPAN算的是在暗黑品牌中的焦点.不过这嗰品牌打算在2013年结束了.它的价格也是比较昂贵的.由西山彻所领军的日本潮牌WTAPS.下面有些牌子介绍清楚点.1.Number(N)日本街头服饰成功走出框框,转投Hi-Fashion路线的可谓少之又少!其中的罕有例子先有以“溶解服”闯入欧洲市场的Under Cover,接下来就是成功杀入美国的Number(N)ine了,而它们也成为了潮人的必备时装。其中Number(N)ine最近更正式登陆香港,以一身Military Style形象出现,相信又会成为潮友换季的头号目标!2. BAPE凡是大玩日本潮流一定是由BAPE开始,没有NIGO大家不会认识裹原宿!由93年开始创立品牌至今,NIGO人气一直就没停过片刻,NIGO还特别邀请美国风头正劲的NEPTUNES负责SAMPLING,连同BAPE SHOW总动员出击,炮制最新唱片NIGO(B)APE SOUNDS。3. BAPYBAPY (Busy Working Lady )其实是BAPE 的女装系列,.是Nigo专门制作的另一个专为女性而设的品牌,希望此品牌更能.迎合一众“女猿人迷”的口味^ ^4. FRED PERRY近期在港台日三地展露头角的FRED PERRY,其盛名的POLO衫也成为陈小春的爱用衫之一,而经典的桂冠标志,是参考温布尔顿网球公开赛的记号而来,原因在于FRED PERRY是第一位夺得温布尔顿网球公开赛冠军的男性种子球员,日后也屡屡再登上冠军宝座,于是乎FRED PERRY即成为专业网球运动的同意词,当然让英国人更是格外捧场。至于最会炒作翻新的日本,可谓相当热卖,抢购成潮,货源短缺的情况彼彼皆是呢!5. X-LARGE1988年毕业于罗德岛设计学校的Adam Silverman和Eli Bonerz原本念的是建筑设计,但以建筑设计师的身份工作了几年后于1991年在好友Mike Diamond(BeastieBoy的一员)的投资下共同开了一间服饰店,取名为X-Large,它以猩猩作LOGO是因为BEN DAVIS。开始时,X-LARGE有售卖BEN DAVIS的产品。创办人之一的Eli Bonerz对之情有独钟,所以邀朋友设计一个以BEN DAVIS为蓝本的LOGO用于自己的品牌,而现在的X-LARGE猩猩也是由此诞生。6. 山本耀司和Y-3山本耀司,当今时装界最重要也是最具影响力的日本设计师之一!生于1943年,家父于第二次世界大站时不幸离世(难道是侵华日军?西西)YOHJI由任职裁缝的母亲抚养长大;受母亲影响YOHIJ热爱时装设计,于BUNKA FASHION COLLEGE(与NIGO-----APE的创造人及高桥盾属同门师兄弟)完成时装设计学位成立个人品牌;并分别于72年及79年成立Y`S FOR WOMEN及Y`S FOR MEN两大系列。其设计与剪裁充满智慧创意与难度、超越时间及文化上的界限,以中性的美学与夸张的比例重整服装概念,作品永恒而经典!而与ADIDAS合作的Y-3系列更是近年最受瞩目的CROSSOVER作品之一!(当然,也是mir见到过的假货最多的牌子之一>.<)7. Superlovers说起这个牌子,相信大多数亲是8会觉得陌生地^ ^Superlovers成立于己于1988年,以爱为其基本主题,风格走向以二十世纪八十年代的UK CLUBFASHION为基础,并以HAPPY & HIPPIE为印象,在那个最敏锐的年代,提出SUPER LOVES风的街头流行。它的商品种类主要有服饰、背包、手表、眼镜、袜子、鞋= 主要以KEN&MERRY还有他们的伙伴为主,展开一系列服装和杂货等产品;并固定每期在日本的CUITE杂志上发表新的图案或新的人物介绍...8. Paul Frank首先要说,这个美国牌子应该是没有标准中文译名,要在国内找的话,应该是直取它的标志性图案——通常被叫做大嘴猴(这只猴子有名字的,叫Julius)品牌口号为: PAUL FRANK IS YOUR FRIEND1995年末,一个当地书报摊的小职员——PAUL FRANK,开始制作皮夹以奖励他的乐队。由无菌人工皮革制成,印着由50年代的刻印书里演变而来的LOGO,这个个人定制的皮夹竟然在PAUL的家乡(加里福尼亚州的亨廷顿海岸)备受欢迎,以至于PAUL随即发现自己的灵感被人家的作品耗费了。一天PAUL答应为一个歌迷HEUSER制作一个皮夹。他与HEUSER并不熟悉,但HEUSER被PAUL的皮夹礼物打动了,友谊迅速在两人间发展。PAUL FRANK制造商(PFI)的雏形诞生了。公司的总裁及元老HEUSER说:“我信任PAUL。我知道他有天赋才华,而我令他更市场化。”而HEUSER也是这样做的。1997年1月,PFI公开启动运营。最初由ORANGE县起步,PFI已经成为一个纵横世界的成功者。且不说它魅力超群的缔造者、明艳的色彩、乙烯树脂制的布料、独特的感觉,这个公司已经吸引了几乎狂热的追随者——青少年及20多岁的年轻人,每天对体现于货品中的PAUL FRANK的机智风格爱恋不已。不能不说PAUL FRANK有参与大CASE的眼光。例如,它的服装、T恤和其他产品已经具有很棒的知名度。这个商标已经出现在非常多的电影中,包括大投资巨片,如《王牌大间谍》2和3、《美国派》1和2及《霹雳天使》2(有亲手边现在能看到这些电影的吗?嘿嘿^ ^ 不妨看看结尾,有米有这个牌子~~~~~~~~~~)9. UNDERCOVERUNDERCOVER的设计师高桥盾1969年出生于日本;上学时候已经对时装设计产生浓厚的兴趣。1989年于文化服装学院就读时装设计后曾于渉谷的时装店工作,直到93年同A BATHING APE的设计师NIGO于原宿开设NOWHERE专门店,立即令其名声大燥!其后94年同朋友合作创立服装品牌UNDERCOVER。同年更同潮流教父藤原浩创立合作品牌AFFA,十得高桥盾和其品牌UNDERCOVER成为原宿顶尖的名字!UNDERCOVER的设计不单只注重男装,女装系列也十分出色噢!10. STUSSY1980年,SHAWN STUSSY在加州的LAGUNA海滩边开始销售冲浪服装、用品的时候,他也许不会料到,自己的名字会在日后被无数人追捧,甚至顶礼膜拜。当时SHAWN STUSSY创立了“STUSSY”品牌,而品牌的由来也有着一段有趣的故事:STUSSY自己也很喜欢玩冲浪,他觉得自己设计的涂鸦签名很酷,于是就把它写在了自己的滑板上。而其他人看到STUSSY的签名后,也觉得非常漂亮。有些人会要求SHAWN STUSSY帮她们在自己的滑板或者衣服上涂鸦。就这样,STUSSY的涂鸦名字随着他的作品流传开来,被越来越多人所熟知。渐渐,SHAWN STUSSY有了把涂鸦签名印在T-SHIRT上,批量出售的念头,结果反响很好。生意做大了以后,SHAWN STUSSY开了一个销售冲浪服装、用品的公司,并推出了“STUSSY”这个品牌,而那个涂鸦的名字就理所当然地成了品牌商标。11. SUPREMESUPREME的成功,或者说美国街头服饰的成功,不得不提的名字:JAMES JEBBIA。他20多岁的时候边来到纽约,开展他从小便喜爱的街头服饰事业。起初,他协助UNION 、STUSSY等街牌的发展,大受好评。1994年,JAMES JEBBIA受到滑板、HIP HOP等文化的启发,开设了首家的以滑板为主的时装店SUPREME,积极发展机能性和多元化,使得SUPREME从单一的滑板品牌成为纽约甚至全美首屈一指的街头时装品牌。1997年,引入日本,通过和原宿品牌的合作,使SUPREME迅速红遍日本。从此,SUPREME便登上世界街牌大哥的行列。12. EVISU这个、这个,绝对无人8知啦^ ^LEVI'S 是来自美国西部最闻名的名字之一。它也是世界第一条牛仔裤创始人Levi Strauss(李维.史特劳斯)的名字。Levi Strauss於1847年十七岁时从德国移民至纽约。几乎完全不会讲英语的他在美国的起初几年是为他的两名兄长打工。他在纽约及肯德基一带的偏僻市镇和乡村到处贩卖布料及家庭用品。他有时甚至露宿路边或在空的车房里过夜。加州淘金热的消息使年轻的史特劳斯相当入迷,而於1853年搭船航行到三藩市。他带了数卷营帐及蓬车用的帆布准备卖给迅速增加的居民。但他发现帆布有更好的用途,因为有一名年老长的淘金人表示他应该卖的是能承受挖金粗用的长裤。於是他把卖不完的帆布送到裁缝匠处订制了第一件Levi's牛仔裤。就在那一天,Levi'sR的传奇诞生了。人们对这种强韧牛仔裤一传十,十传百。年轻的史特劳斯不久后便在三藩市开了第一间店。他生产许多齐腰的紧身裤。过后,他放弃帆布,改用斜纹粗棉布,那是一种在法国纺织以不变色靛蓝染料织成的强韧棉布。史特劳斯从1860至1940年期间为原创设计了不少改良、包括铆钉、拱形的双马保证皮标以及后袋小旗标,如今这些都是世界著名的正宗Levi's牛仔裤标志。Levi Strauss公司的确已成美国传统,对全世界的人来说,它代表的是西部的拓荒力量和精神!!!14.BBC(BILLIONAIRE BOYS CLUB)REEBOK与流行制造者PHAAELL WILLIAMS,(N.E.R.D.乐队的成员之一)合作,开创了一条全新的服饰和球鞋生产线。自此一个名为“BILLIONAIRE BOYS CLUB”的服饰品牌和名为“ICE CREAM”的球鞋系列诞生了。PHAAELL说:“我简直太兴奋了,REBBOK采纳了我的创意。你知道吗?我一直想做一些音乐以外的东西,现在我终于在时尚领域里开拓了一小片天地,设计属于我的风格的服饰和球鞋。”仔细看看Billionaire Boys Club的LOGO,和ICE CREAM果然有许多相似之处。15.BOUNTY HUNTER由里原宿猛人岩永光主理的品牌Bounty Hunter,充满Rock Band味道;一直被业界人士誉为Rock'n Brand或Rock'n Design。Bounty Hunter的产品以限量见称,当中以Figure最为抢手!岩永光在1968年出生於长崎县,自小就梦想开一间洋服店,后来进入了文化服装学院修读时装设计,是Undercover设计师高桥盾的师兄。其间,岩永与高桥观赏London Nite音乐会,因而结识了大贯宪章,更在其事务所内工作充当DJ.也在那里认识了藤原浩...早在高校时代岩永已经开始玩Rock Music,更与高桥盾组成<Tokyo Pistol>;岩永光一路以来都以搜集玩具而闻名,直到1995年5月经Nigo的鼓励下,他以里原宿为基地创立了Bounty Hunter;名字由来自Star Wars的经典人物Boba Fett狩猎者,以卖玩具和衣饰为主;而岩永光更曾经被杂志《Asayan》选为十大里原宿重要人物!BOUNTY HUNTER充满Rock味道,在款式方面,是白底加黑字或黑底加白字的配搭。与NBHD一样,BXH一直大玩黑色元素,但玩了10年了也没有让人感觉一丝腻味。BOUNTY HUNTER现在已经成为日本街头不可一世的元素,成为无数潮人的至爱。16. K-SWISS这个算8算街牌mir有点汗,但是满足大宝儿们的要求就是王道哈!西西^ ^K-Swiss始于1966年,由一对瑞士兄弟(Art)及艾奈斯宾纳(Earnest Brunner)创立。两人抱着满腔热诚成功制造了全球第一双全皮网球鞋——K-Swiss经典鞋(K-Swiss classic),其优美经典的五行间设计,面世后立即引起轰动... 延续至今已逾三十年,K-Swiss的产品主要包括各类型休闲鞋、运动鞋、大部分系列都备有男女款式,还有一系列时尚服饰及配件,如休闲袋及袜子=它的形象高雅大方易于迎合衣着配饰,不但深深吸引了高贵典雅的时尚一族更切合了户外活动的实际需要;至于K-Swiss鞋品的选料、设计和功能更是一丝不苟;充分表现优雅舒适的典范。经典系列的休闲运动鞋推出至今依旧保留着原有的精神——典雅的外形与优质的内涵令人印象深刻.,是白底加黑字或黑底加白字的配搭。与NBHD一样,BXH一直大玩黑色元素,但玩了10年了也没有让人感觉一丝腻味!17. Neighborhood过去十年,Neighborhood是日本街头潮流文化的著名品牌。Neighborhood的品牌理念是要精心处理每件产品的生产细节,这一点亦已成为其“坚持最佳质量”的品牌宗旨。Neighborhood在潮流界备受认同,拥护者众,许多世界级的名设计师亦喜爱Neighborhood的产品。Neighborhood自去年10周年庆典开始突然红遍潮界,虽然10年的时间不能算长,但是10年来又有多少人对这个原宿潮牌有过了解?就连其主脑人泷泽伸介似乎也想不到自己的品牌会在11年后的今天成为多数人追逐的目标。是否应该感谢adidas的35周年庆典Superstar看中了它?不过潮流事物也向来如此,当Bathing Ape旗舰店Busy Work Shop门口的排队长龙已经和对街Neighborhood的长龙开始分庭抗礼的时候,大家会从中间逐渐明白到这个新晋日本潮牌的影响力正逐渐扩张...

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